皆さん、イギリスのアスパラガスの旬はご存知ですか？
つまり4月23日から6月21日ってことです。
短いですよね。
スーパーマーケットでは年中手に入りますが、旬でなければほとんどが外国産。
旬の時期でも安いものは外国産の場合があります。
鮮度が落ちるのが早くて、グルメな人は摘み取ってから2時間以内に食べないと本当の味じゃないなんて言ったりします。
摘んで2時間というのはかなりハードルが高いですが、そこまで気にしなくても大丈夫。
この季節、レストランのメニューに「イギリスのアスパラガス」と書いてあったら是非注文してみてください。
私はアスパラガスが好きなので、毎年セントジョージの日を楽しみにしています。
旬のインパクトがあるベジタリアン（ホランデールソースに卵やバターが入るからヴィーガンじゃないけど）メニュー。
蒸してホランデールソースでいただくのが定番。
ポーチした卵と合わせてもおいしい。
他にもこの時期に旬なのが新じゃがの一種「ジャージー・ロイヤル」です。
ジャージーというのはイギリスの離島のひとつ。
その南に傾斜した土地で採れる新じゃががとても美味しいのがこの季節。
これもイギリス料理のお店で楽しむことができます。
同じく旬のレモンソールやプレイスといった淡泊な白身のお魚と合わせると美味しいです。
